תואר שני באיכות ובטיחות המזון
University of Bayreuth
מידע מפתח
מיקום הקמפוס
Bayreuth, גרמניה
שפות
אנגלית
פורמט לימוד
בקמפוס
מֶשֶׁך
4 סמסטרים
לִפְסוֹעַ
זמן מלא
שכר לימוד
בקש מידע
מועד אחרון להגשת בקשה
15 Jun 2023
תאריך ההתחלה המוקדם ביותר
Oct 2023
מבוא
Update️ עדכון נגיף הקורונה (COVID-19)
שינינו תוכניות זמניות לכיתות למידה וירטואליות, כך שכל ההוראה המתוזמנת יכולה להתקיים באופן מקוון. התוכניות יתחילו בנובמבר 2020, ובמידת הצורך ילמדו באופן מקוון ויעברו ללמידה בקמפוס.
מזון שונה מהותית ממוצרים אחרים: הוא מורכב (חלקים) של אורגניזמים שהיו חיים או עדיין חיים. בנוסף למורכבות ההרכב הגבוהה יותר ולשונות בחומרי המוצא שלו, הדבר גורם לסיכון גדול יותר להשתנות במהלך הייצור, ההובלה והאחסון. כיצד אנו מספקים לכמה שיותר אנשים בדרכים המקיימות ביותר מזון בריא ואיכותי? אתה תעסוק בשאלות אלו ודומות בתכנית המאסטר "איכות מזון ובטיחות".
תחום המחקר של איכות המזון ובטיחותו משתנה במהירות. אוכלוסיית העולם גדלה והגלובליזציה משנה את אורחות החיים והתזונה. חידושים בתחום הניתוח הביוכימי, טכנולוגיית החיישנים המודרנית, עיבוד נתונים חכם ושיטות גידול פותחים כעת הזדמנויות חדשות ומלהיבות. יחד עם זאת, הביקוש לקיימות בייצור והפצת מזון הולך וגדל, ובעיות בשרשראות ייצור ואספקה מורכבות, וכתוצאה מכך למשל "שערוריות מזון", חושפות רגישות גבוהה וחוסר וודאות בקרב הצרכנים.
קבלה
תכנית לימודים
כישורי הליבה הנלמדים בתכנית יאפשרו לסטודנטים הבוגרים שלנו לתואר שני להבין ולפתור בעיות בתחום איכות ובטיחות המזון מנקודת מבט אינטגרטיבית חוצת תחומית. לשם כך, הקורס הוא בינתחומי בעיצוב, המשלב התמקדות במדעי החיים (למשל ביולוגיה של יבולים וחיות משק, מיקרוביולוגיה של מזון, תזונת אדם, שיטות אנליטיות וביוכימיה של מזון) עם נתח שווה בערך של מחקרים משפטיים וכלכליים. המודולים של תכנית הלימודים לתואר שני כוללים ביולוגיה וביוכימיה של מזון, ביולוגיה של האדם, כימיה של מזון, מדעי נתונים/ביואינפורמטיקה/סטטיסטיקה, דיני מזון, דיני סחר במזון, חוק בטיחות וניהול סיכונים, ניהול איכות, ניהול שרשרת אספקת מזון ותקשורת מדע .
גלריה
אפשרויות קריירה
שאלות של איכות ובטיחות מזון הן תחום מחקר שמתפתח בקצב מהיר, ולכן ידרוש מידה גבוהה של גמישות והתאמה ממומחים עתידיים. כבוגר תואר שני "איכות ובטיחות מזון", אתה כשיר לקריירה במחקר וכן לתפקידים מובילים בתעשיית המזון, ברשויות, בתקשורת ובתחומי פוליטיקה, מינהל ועסקים נוספים. .
עושה דוקטורט ב University of Bayreuth
בית הספר לתארים מתקדמים University of Bayreuth מפקח על דוקטורנטים בכל הנושאים הלומדים דוקטורט בתוכנית מובנית או באחת משבע הפקולטות של האוניברסיטה. אנו מאפשרים החלפה מדעית כבר בשלב המוקדם ביותר של מחקר עצמאי ומשלימים את ההשכלה הבינתחומית של דוקטורנטים עם הזדמנויות הוראה והכשרה נוספות. המטרה שלנו היא ליצור עבורם את תנאי המחקר והלמידה המושלמים.